Samsung Galaxy Note 8是三星于2017年8月23日发布的手机产品。

2017年8月23日，三星在美国纽约举行发布会，正式发布Samsung Galaxy Note 8。

2017年9月13日，Samsung Galaxy Note 8上市销售。

2017年12月，三星联名先锋艺术家Han Seung-Woo，推出了Galaxy Note 8特别限量版：Note8 X 99 AVANT。

2018年1月，三星推出Samsung Galaxy Note 8奥运限量版。

Samsung Galaxy Note 8配备一块6.3英寸18.5:9的Super AMOLED显示屏，屏占比达到了83%，屏幕四角采用圆角设计，正面额头部分将光线距离感应所隐藏，前面板配备了康宁大猩猩第五代玻璃。虚拟HOME键区域加入了3D touch功能，能够在隐藏虚拟按键的情况下，重按屏幕返回桌面。

Samsung Galaxy Note 8采用双面玻璃加金属边框的设计，后盖玻璃的弧度和前面屏幕上的保持一致，具备IP68级别防尘防水能力。配备USB Type-C以及3.5毫米耳机接口，支持Samsung DeX智能手机拓展坞。

Samsung Galaxy Note 8机身高度162.5毫米，宽度74.8毫米，厚度8.6毫米，重量195克。

Samsung Galaxy Note 8机身颜色有谜夜黑、星河蓝、旷野灰、粉色四种颜色。

Samsung Galaxy Note 8搭载前置800万像素摄像头和后置1200万像素摄像头，采用了广角+长焦的方案。长焦端光圈为F2.4，广角端为F1.7，广角相机拥有单像素尺寸1.4微米的大像素传感器，支持全像素双核对焦。而且双镜头均支持OIS光学防抖。

Samsung Galaxy Note 8支持Live Focus，肖像模式可以使焦点落在主角身上，而背景产生轻柔的模糊。在拍摄之前，用户可以选择0-10级的背景虚化程度。三星Note8支持双捕获功能，允许用户分别保存两张照片。它是自动开启的，也可以在设置中关闭。在拍摄照片后，用户可以在相册中删除或者修改模糊的效果。

Samsung Galaxy Note 8搭载了Android 7.1.1定制的Samsung Experience8.5操作系统，添加了自启动管理的功能，用户可以自行选择安装APP的权限。

Samsung Galaxy Note 8提供了虹膜扫描与指纹扫描这两项生物特征识别选项。三星Knox平台能够为用户在硬件与软件层面，提供国防级安全保护，并能通过安全文件夹（Secure Folder）软件，确保用户个人与工作数据的独立性。

Samsung Galaxy Note 8拥有三种生物特征解锁手机的方式，分别是指纹、面部以及虹膜解锁，其中虹膜和面部不能相互兼容，只能选取一种进行解锁。

Samsung Galaxy Note 8配备了一块3300毫安时电池，针对图像处理器、性能和节电模式进行了改进或增强。支持快充和无线充电，9伏/1.67安的充电功率。

Samsung Galaxy Note 8支持S Pen功能，S Pen的笔尖为0.7毫米，其有着5.8毫米的宽度以及108毫米的长度。采用的是4096级的压感，带有速记、绘图以及即时翻译等功能，能够精确截图、制作动态信息。S Pen翻译可以一整句的翻译。该扩展功能适用于70多种语言，并使用Google翻译。该工具也支持货币转换。

Samsung Galaxy Note 8用S Pen画线条，一滑过去立刻就在屏幕上展现，没有延迟的情况，用S Pen在两侧曲面屏幕上画线条也十分顺畅。用户可以从Air Command导航轮创建一条Live message（当用户将S笔从皮套拉出时，就可以看到）或者从键盘上按住自定义键便可以找到“Livemessage”选项。

Samsung Galaxy Note 8支持“动态信息”（Live Messages）功能，通过这项功能可以将手动输入内容的过程变成一张GIF图片，然后发送给朋友。

Samsung Galaxy Note 8支持熄屏录入的速记功能。手机在熄屏或锁屏的状态下，直接拔出S Pen就能进行书写记录。

Samsung Galaxy Note 8支持Bixby快捷键，可开启Bixby功能，人机交互方式Bixby助手，能够更加顺畅的与手机交流，完成识别、备忘等功能。

Samsung Galaxy Note 8和S Pen支持IP68级防水防尘。

Samsung Galaxy Note 8配备2960×1440像素的SuperAMOLED屏幕，屏幕亮度最高可以达到1200尼特。DCI-P3色域可覆盖112%，sRGB色域覆盖超过140%。

Samsung Galaxy Note 8的双摄和屏幕给用户留下了深刻的印象。屏占比、光学防抖的双摄、机身和SPen都支持IP68防水。（中关村在线 评）

2018年1月2日报道，部分Galaxy Note 8用户发现，电量耗尽后，手机无法开机。三星表示：“三星正在认真应对此类电池故障的报道，只收到少部分可能与充电管理有关的客户咨询。”